冷凍食品など、特殊な食品へのフードプリントはどこまで可能？

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食品工場向けフードプリンターは、冷凍食品を始めさまざまな食品に印刷可能です。

プリントが可能な食品

以下は、フードプリンターで印刷できる主な食品です。

• コロッケなどの冷凍食品
• アイス
• 豆腐・厚焼き玉子など水分が多い食品
• ハムなど肉加工品
• かまぼこ・はんぺんなど練り物
• クッキー・ウエハースなどの洋菓子
• まんじゅう・せんべい・モナカなどの和菓子
• スナック菓子
• バウムクーヘン
• グミキャンディ
• パンなど

フードプリンターで印刷できる食品の種類は多く、クッキーなどの洋菓子から冷凍食品まで幅広く対応しています。このほか、チーズ、角砂糖など小さな食品にプリントできる場合もあります。機種によって対応状況は異なりますが、さまざまな食品への印刷が可能です。

特殊な食品にもプリントが可能な理由

フードプリンターが特殊な食品にもプリントできる理由は、インクジェット方式を採用しているためです。インクジェット方式は、対象物にインクを直接噴射する印刷方法をいいます。フードプリンターはインクジェット方式が普及しており、さまざまな食品への印刷を可能にしています。

また、天然着色料インクを使っていることも挙げられます。天然着色料インクは、自然由来の素材を原料に使用しているインクです。自然な発色が可能で、他のインクと比べて滲みにくい強みがあります。特に水分量が多い食品など、インクが滲みやすい食品への印刷で多用されています。

プリントができない食品

一方、フードプリンターでの印刷が困難な食品は次のとおりです。

• 食肉や食肉加工品（生肉、ひき肉、味付け肉など）
• 鮮魚

食肉・食肉加工品は、食品添加物の関係からフードプリンターでの印刷ができません。出荷前の検印としては利用できますが、装飾目的のプリントは不可能です。同様に鮮魚も印刷できません。印刷できるのは、マーキングや検印などの出荷工程にとどまります。

一方、ハム・ベーコンなどの肉加工品や、かまぼこなどの練り物に対してはフードプリンターでの印刷が可能です。これらは文字・イラストなどを印刷できるため、デザイン次第では商品価値を高められます。